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海南“90後”創業者將五指山茶文化融入烘焙作品帶上論壇年會

導讀: 海風拂過,送來一縷甜香。 4月21日,天蒙蒙亮,海南“90後”創業者阿曼就來到博鰲亞洲論壇主題公園爲嘉賓準備茶點。早上8時,嘉賓陸續進入園區時,精致的蛋糕、奶凍、曲奇、面包已將臺面擺得滿滿當當。 2...

海風拂過,送來一縷甜香。

4月21日,天蒙蒙亮,海南“90後”創業者阿曼就來到博鰲亞洲論壇主題公園爲嘉賓準備茶點。早上8時,嘉賓陸續進入園區時,精致的蛋糕、奶凍、曲奇、面包已將臺面擺得滿滿當當。

2021年4月21日,博鰲亞洲論壇主題公園裏,“90後”創業者將五指山茶文化融入烘焙作品帶上論壇年會,讓中外嘉賓感受香醇海南。記者 王凱 攝

阿曼是海南原創烘焙品牌“夏風晚夜”的創始人之一,2015年創立該品牌以來一直專注於甜品和飲品的研發工作。此次受五指山市政府之邀爲論壇年會提供服務,她非常珍惜這個難得的機會,想讓中外嘉賓用味蕾感受甜蜜的、香醇的海南。

圖爲海南原創烘焙品牌“夏風晚夜” 記者 王凱 攝 

從受邀到參會,只有短短一個月的時間。經過緊鑼密鼓的研發和甄選,阿曼帶到論壇年會的每一款作品都獨具匠心——海南柊葉、貝殼碟作爲容器,椰子薄片、蔓越莓便是點綴,每一勺入口只需稍稍咀嚼,脣齒間就會彌漫开一股濃鬱的茶香。

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“這股茶香就是我們這一系列作品的‘靈魂’。”阿曼介紹,將孕育於五指山腹地的海南大葉種茶作爲主要原材料融入茶點,是她和夥伴們的第一次“試水”。

圖爲五指山紅茶奶酥面包等點心 記者 王凱 攝

她告訴記者,五指山是全國典型的低緯度、高海拔地區,得天獨厚的地理生態環境造就孕育名優茶品的絕佳沃土,一壟壟茶樹蜿蜒山間、年年吐綠。但由於諸多原因,五指山茶葉多年來“藏在深閨人未識”,這次借助論壇年會這一平臺,與甜品碰撞出新的火花,不失爲擴大知名度和影響力的一種方式。

但如何讓這紅茶與面粉、雞蛋、檸檬、奶油等有機相融,阿曼等人着實下了一番工夫,“可以說,最終呈現給大家的作品,每一種食材都經過了嚴格的食品檢測,每一種搭配都經歷了多次的探索磨合。”

阿曼舉例,一杯看似只有茶葉、檸檬、純淨水組成的紅茶,裏面的“門道”卻不少——檸檬要選用優質香水檸檬,茶葉要用85攝氏度的熱水衝泡,掐着時間在滿6分鐘時倒出晾涼,否則就會沁出淡淡的苦味。

爲了增加甜品的口感層次,阿曼等人還將五指山紅茶細細研磨摻入其中。入口即化的奶凍有了茶葉顆粒的“加持”,余味更加悠長。

他們的心思沒有白費,這兩天到博鰲亞洲論壇主題公園參觀的嘉賓,幾乎人手一杯五指山檸檬紅茶,對茶類甜品和用五指山五腳豬做成的鹹味面包也是贊不絕口。

阿曼說,這次“試水”取得了成功,對她和夥伴們是莫大的鼓勵,更打开了他們用好海南原料,开發更多具有海南元素產品的思路。目前,她已經與五指山有關企業達成了初步的合作意向,希望把這一系列茶點帶到各個門店,爲更多市民和遊客推介五指山茶產品和茶文化,盡青年創業者的一份力,爲鄉村振興作出應有的貢獻。(陳蔚林)

圖爲五腳豬面包 記者 王凱 攝

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