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銀川最“犟”的麻辣燙,市井又獨特

導讀: 土碗土鍋帶來的市井煙火。雞油和牛油相遇不那么厚重,溫和地在胃裏撞個滿懷。3元6元9元,葷菜也不過16、19、29。價格美麗,土碗土鍋加持,給人一種物價回到多年前的感覺。 銀川的確不缺火鍋!但是看到土...

土碗土鍋帶來的市井煙火。雞油和牛油相遇不那么厚重,溫和地在胃裏撞個滿懷。3元6元9元,葷菜也不過16、19、29。價格美麗,土碗土鍋加持,給人一種物價回到多年前的感覺。

銀川的確不缺火鍋!但是看到土碗麻辣燙那一刻,再到進門恍然大悟,你就會感嘆:銀川真的是缺少這樣的有自我堅持的火鍋店!和老板聊幾句,就知道:她對於還原真正的重慶味道有多么堅持!用她的話說:看店名字就知道了!

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“川渝地區的麻辣燙並非銀川常說的麻辣燙,最早的火鍋類型就是土鍋土碗麻辣燙,鍋中燙煮,所以執拗的還是叫了麻辣燙!”

“保持身家清白的重慶味道,小料臺都撤掉了,直接給客人按標準的重慶味道調好蘸料,才能配得上自己認真做的獨家鍋底”!

“鴛鴦鍋底只要29,菜品價格也都根據土碗自己拿,近百種菜品,3塊6塊9塊,現在在銀川哪裏喫到這樣的價格這個份量的菜,但是,這才是火鍋最早的樣子,也是最該有的樣子!”

土碗上桌擺滿,一下子喫到這么多種的菜品。倒進土鍋裏,鍋开了,香氣馥鬱,越煮越香,在這樣的一家市井大排檔土鍋小店,酣暢淋漓,在“土碗麻辣燙”燙煮的熱絡勁兒中,撬开人生的一片狼藉!

這是一家接地氣的【土碗麻辣燙】的終極奧義!興慶區民族南街書苑西巷路口向南50米!這可能是銀川最“犟”的火鍋店了!!!

因爲,按名字你以爲這是個麻辣燙,進來之後才發現除了麻辣燙,它可以是個喫戳子肉的大排檔!

市井煙火,小酌微醺!也可以是個物價回到00年代的接地氣的土鍋土碗火鍋店!但,就是不是門牌寫的“麻辣燙店”!

當然,這才是川渝地區火鍋真正的樣子!也是麻辣燙最初的樣子!店裏面有銀川本地你可能從來沒見過的【戳子肉】!

也有你在銀川從來沒喫過的【碗碗菜】!還有區別銀川百分之99的火鍋,這裏用的是土鍋來煮,越煮越香!

走進這裏,宛如穿越到樸素的年代。置身於記憶裏的老街巷,細節間演繹着川渝麻辣燙的江湖味、市井味。

店裏面整體給人感覺很接地氣,屬於那種土掉渣的氛圍感!再看到琳琅滿目的菜品櫃裏,各種碗碗菜陳列,價格3、6、9,葷菜16、19、29,讓人內心毫無壓力,倍感休闲和自在。

滿足了,當下大家能省則省的消費需求,還能花平日裏火鍋更低的錢喫更多品類的滿滿一桌的菜!

土碗裝菜,滿滿重慶風味,而且不僅性價比高,而且絕對不打折扣,食材新鮮,種類豐富,最重要的是這裏的菜品和大部分火鍋店相比,真的是很具有創新精神,這裏的很多菜品別說喫過了,見都沒見過!

這裏的土碗麻辣燙用的是區別一般火鍋的雞油牛油結合的火鍋,每一種配料都清晰可見,而且這樣的土鍋喫起來,很濃香,同時越煮越香,比一般的鍋多了種煲的感覺,更入味!

牛油雞油,搭配花椒、辣椒、蔥、蒜等多種配料,除了水是寧夏的,其他的都是從外地直接採購!

近百種火鍋菜品,常見的這裏基本都有,而且牛羊肉就能喫出品質,而且還有像是:

牛雜、牛頭肉、橡子皮、雞蛋豆腐絲、海白菜、海發菜、五香雞爪、鞭炮筍、蜀南筍這樣的一些本地少有的食材。在這裏都能喫得到!

碗碗菜都是自己隨便拿,素菜:3元6元9元,葷菜:16元19元29元。鴛鴦鍋底29元。

除了土碗麻辣燙之外呢,這裏還有一個在銀川絕無僅有的獨家【戳子肉】!戳子肉熟悉青島的話可能都會有所了解,但在銀川卻很少見。

一進門就看到了一整個操作臺,上面都是戳子肉正在制作。一共有十五種選擇,葷素搭配,而且非常的市井大排檔的感覺,用來作下酒菜正合適!

素菜:戳子韭菜、戳子金針菇、戳子土豆條、戳子豆腐、戳子地瓜條、戳子青椒、戳子豆角、戳子茄子、戳子菜花。

葷菜:戳子魷魚片、戳子魷魚須、戳子花甲、戳子雞胗、戳子掌中寶、戳子大蝦、戳子蝦尾。

涼菜:涼拌老虎、涼拌皮蛋、涼拌黃瓜、油炸花生米!整個在這裏的用餐,給人感覺都不像是在銀川!

有種到了外地小店的感覺!非常接地氣,對於菜品又不含糊,性價比也很高!土碗碗碗菜、土鍋麻辣燙,戳子肉!這個新店,人在銀川,味蕾來了一場盛大的旅行!

地址:銀川興慶區民族南街書苑西巷路口向南50米 土碗麻辣燙

文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏

責任編輯:



標題:銀川最“犟”的麻辣燙,市井又獨特

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