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自制蛋黃酥,超美味的酥皮點心,百分百成功率

導讀: 蛋黃酥 超美味的酥皮點心 百分百成功哦 原料:普通面粉、豬油、豆沙、鹹蛋黃、細砂糖、鹽、水、黑芝麻。 做法步驟: 第1步、蛋黃用白酒或朗姆酒浸泡一下去腥 展开全文 第2步、烤箱上下火150℃ 烤五分...

蛋黃酥

超美味的酥皮點心 百分百成功哦

原料:普通面粉、豬油、豆沙、鹹蛋黃、細砂糖、鹽、水、黑芝麻。

做法步驟:

第1步、蛋黃用白酒或朗姆酒浸泡一下去腥

展开全文

第2步、烤箱上下火150℃ 烤五分鐘

第3步、將150g豆沙分爲十份

第4步、用豆沙將蛋黃包裹住

第5步、水油皮 :80g面粉 30g豬油 35g水 10g細砂糖 4/1小勺鹽 和成面團。

第6步、油酥 :80g面粉 跟35g豬油揉搓成團

第7步、蓋保鮮膜松弛30分鐘

第8步、水油皮 油酥 各分成10份

第9步、取一份水油皮按扁包一份油酥

第10步、收口朝上蓋保鮮膜松弛30分鐘

第11步、松弛好後 取一份幹成牛舌狀

第12步、由下而上將卷起

第13步、將所有卷好後 取一條按扁再次擀成牛舌狀

第14步、擀成牛舌狀由上而下卷起 再次松弛30分鐘 這樣層數會多多的。

第15步、松弛好後擀成圓片

第16步、像圖上這個樣子

第17步、一份餅皮一份餡料像包包子一樣包好收口朝下

第18步、均勻地擺放在烤箱 刷一層蛋黃液 每個之間留一定空隙

第19步、蛋黃液 刷一次過兩分鐘在刷一次一共刷三次

第20步、點綴上黑芝麻

第21步、烤箱提前預熱 放入烤箱中層上下火 185度 烤25分鐘 出爐

第22步、超美味的蛋黃酥就坐好啦

小貼士:

1豬油可以自己熬制 我就是自己做的熬的有點發黑但是不影響美觀和口感。2豆沙也可以自己做 ,我是自己做的外面买的比較甜,還會有一個添加劑的味道。3如果不愛喫蛋黃可以用半個蛋黃或者全用豆沙。4說的比較囉嗦大家有疑問可以問我

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標題:自制蛋黃酥,超美味的酥皮點心,百分百成功率

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