您的位置 回味美食網 > 流行餐單

煮餃子,用冷水煮還是熱水煮?很多人一直做錯了,難怪水餃總破皮

導讀: 煮水餃,开水下鍋就錯了!多加1步,餃子口感鮮嫩不破皮,先收藏了。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎? 快到中秋節了,相信很多朋友都從外地趕回來了吧?從外地趕...

煮水餃,开水下鍋就錯了!多加1步,餃子口感鮮嫩不破皮,先收藏了。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

快到中秋節了,相信很多朋友都從外地趕回來了吧?從外地趕回來,只爲看望自己年邁的父母,而且還能和家人團聚。真的是生活中最幸福的一件事了。在我們北方,只要過年或者是過節的時候,家人在一起團聚。父母總會給我們包上一篦子的水餃!

當父母包好水餃之後,我總會搶着給父母下水餃喫。忙碌了大半年,回到家後總得幫父母幹點兒什么吧?不知道大家有沒有和我一樣,一起動手幫父母煮水餃呢。那么我們在煮水餃的時候,應該是用开水下鍋煮,還是冷水下鍋煮。很多廚房小白都不會做吧?今天大廚就給大家分享煮水餃的正確做法,這樣做出來的水餃不破皮不粘鍋。話不多說,直接給大家上幹貨啦!

展开全文

开水或者是冷水。

並不是所有的水餃都用开水煮,像我們平常在超市裏买的冷凍水餃。一定要記得用冷水煮。如果速凍水餃,用沸水煮的話,很容易就產生破皮的現象。這樣好好的一鍋餃子,就真的成了一鍋餃子湯了。

冷凍的餃子,隨着水溫的上升。餃子的面皮與肉餡同時均勻的受熱,這樣餃子就不會煮爛了。所以大家一定要牢記啦,煮冷凍餃子的時候一定要用冷水煮。千萬不要再用錯了。

就像我們回家時父母包的餃子,就必須用熱水煮了。因爲一般新鮮的餃子,水开後下餃子,這樣煮出來的餃子會更加有鮮嫩。這回大家學到了嗎?

开蓋或者是關蓋。

我們在煮水餃的時候,到底是應該蓋上蓋子煮水餃呢?還是不蓋鍋蓋煮水餃?很多人對於這個問題,總會有點疑惑。其實我們在煮餃子的時候,是不需要蓋鍋蓋的。因爲餃子一旦下入鍋之後,就會迅速地沸騰起來。如果蓋上鍋蓋煮水餃的話,煮水餃的开水很容易會溢出。這樣水蒸氣的高溫,就會將餃子皮兒煮破啦!

所以餃子下入水鍋之後,一定要記得敞开鍋蓋煮水餃。下次再煮水餃的時候一定不要做錯啦!

餃子下鍋後,到底要不要添加涼水?

我們在小的時候,父母煮水餃的時候總會在裏面放上三次涼水。這樣做到底有沒有科學道理呢?

其實在水餃下鍋之後,放入三次涼水。這樣做是爲了讓餃子熟透的更快一些,而且餃子還不容易煮破。所以餃子下入水鍋之後,一定要記得在裏面添加兩到三次涼水哦。

而且一般煮素菜水餃的時候,會比肉餡兒的水餃時間要短一些。一般肉餡的水餃煮十分鐘就煮熟透了。而素餡的水餃,煮至五六分鐘就可以了。

責任編輯:



標題:煮餃子,用冷水煮還是熱水煮?很多人一直做錯了,難怪水餃總破皮

地址:https://www.huiweims.com/post/27401.html

回味美食網部分內容來源於互聯網,登載此文出於傳遞更多信息之目的,並不意味着贊同其觀點或證實其描述。文章內容僅供參考,如有侵犯版權請來信告知E-mail:,我們將立即處理。

爲您推薦