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清蒸大閘蟹

導讀:   ““桂花落,蟹上桌,九月圓,十月尖。”又到了一年喫螃蟹最適合的季節了,不知道大家有沒有聽過九雌十雄這一說法呢?意思就是,在農歷九月初的母蟹,蟹黃最鮮美,清甜肉香。接下來的十月初公蟹裏面飽滿的蟹膏...

 

“桂花落,蟹上桌,九月圓,十月尖。”又到了一年喫螃蟹最適合的季節了,不知道大家有沒有聽過九雌十雄這一說法呢?意思就是,在農歷九月初的母蟹,蟹黃最鮮美,清甜肉香。接下來的十月初公蟹裏面飽滿的蟹膏,口感比蟹黃更佳。其實公蟹母蟹都是非常好喫的,只是大家要注意一下喫的時間段,順時而食!今天,就給大家分享一個螃蟹最原始、最簡單的喫法。

食材明細

主料
  • 大閘蟹 適量
輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 紅辣椒 適量
調料
  • 老陳醋 4勺
  • 生抽 2勺
  • 白糖 1勺
  • 料酒 適量
  • 清淡 口味
  • 工藝
  • 廿分鐘 耗時
  • 簡單 難度

清蒸大閘蟹的做法步驟

  • 1螃蟹洗淨後翻個放入蒸籠中。
  • 2放入姜片、倒入適量料酒。
  • 3大火蒸15分鐘。
  • 4碗中放入姜蒜沫、蔥花、紅辣椒,熱油炸香。
  • 5放入4勺陳醋、2勺生抽、2勺清水、1勺白糖。
  • 6攪拌均勻。
  • 715分鐘後螃蟹出鍋。
  • 8直接蘸着料汁喫就好了,心情不好的時候就應該喫螃蟹,除了好喫,還因爲麻煩,專注把螃蟹喫幹淨,都忘記不开心了。胃和心,總要有一個是滿的。所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!

小竅門

蒸螃蟹的時候一定記得放入姜片,可以驅除螃蟹的寒氣!

標題:清蒸大閘蟹

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