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秋天,喫山藥紅薯不如喫它,營養極高,遇見多囤些,常喫對脾胃好

導讀: 導語:秋天,喫山藥紅薯不如喫它,香甜軟糯,營養解饞,家人常喫身體棒 俗語說:“秋天喫芋頭,年年有余頭”。每年秋天,都是芋頭上市的季節!大家都知道,芋頭的品種很多,其中最好喫的品種當屬“荔浦芋頭”。 ...

導語:秋天,喫山藥紅薯不如喫它,香甜軟糯,營養解饞,家人常喫身體棒

俗語說:“秋天喫芋頭,年年有余頭”。每年秋天,都是芋頭上市的季節!大家都知道,芋頭的品種很多,其中最好喫的品種當屬“荔浦芋頭”。

荔浦芋頭不僅個頭大,口感軟糯,香味濃鬱,營養也特別豐富!荔浦芋頭含有豐富的精蛋白、澱粉、多種維生素和微量元素,被譽爲“芋頭之王”。

荔浦芋頭既可以當糧又可以當菜,常喫荔浦芋頭有補氣養腎、健脾養胃、潔齒防齲、美容烏發、增強體質等功效!荔浦芋頭的做法非常多樣,可以做紅燒芋頭、香芋餅、芋頭扣肉等等,都非常好喫!下面,廚娘就與大家分享一下,荔浦芋頭的美味做法!

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【紅燒荔浦芋頭】

準備食材:荔浦芋頭、蔥、姜、大蒜、韭菜、鹽、生抽、蠔油、食用油。

具體做法:

1.买回家的荔浦芋頭,用水衝洗兩遍,清洗幹淨後,用去皮器將荔浦芋頭的表皮去掉,然後放在案板上,用刀切成滾刀塊,裝入盆中,加入適量的清水,浸泡10分鐘。在切荔浦芋頭時,最好戴上一次性手套,因爲荔浦芋頭表面的黏液,可能會使皮膚過敏、發癢。

2.取幾瓣大蒜,去皮以後,切成蒜粒,準備適量的蔥花和姜絲,熱鍋加油,將油燒熱,放入蔥花、姜絲和大蒜,翻炒出香味,然後放入切好的荔浦芋頭,翻炒均勻。

3.加入適量的生抽,加入適量的蠔油,加入適量的清水,水量剛剛沒過荔浦芋頭即可,然後加入適量的鹽,大火煮开後,蓋上鍋蓋,調爲中小火,燉上20分鐘。

4.燉20分鐘後,打开鍋蓋,如果湯汁比較多的話,需要調爲大火,收一下湯汁,將湯汁收濃稠後,關火,將荔浦芋頭裝入盤中,撒上適量的韭菜段、香菜、蔥花等食材,點綴增香,可以直接食用,也可以將荔浦芋頭搗成泥,用勺子挖着喫。

烹飪小貼士:

1.如何挑選荔浦芋頭?

荔浦芋頭是南方特產,可能很多北方人並沒有喫過,所以對它比較陌生。隨着物流技術的發展,現在很多大超市都可以买到荔浦芋頭。在購买荔浦芋頭時,首先要觀察它的形狀、大小、表皮和切口。要選擇體積大,芋頭皮表面粗糙,顏色呈深棕色,表皮上花紋明顯,節與節之間的距離比較短,且表面帶有泥土,沒有磕碰或長黑斑的,切口位置呈現粉質的。這樣的荔浦芋頭,不僅特別新鮮,喫起來口感軟糯,香味也很濃!

2.荔浦芋頭的保存方法。

第1種方法:如果一次性买的荔浦芋頭比較多,可以將荔浦芋頭裝入網兜內,懸掛在室內陰涼通風的地方保存,這樣可以減少芋頭與地面的接觸面積,延長芋頭的保存期。

第2種方法:將荔浦芋頭去皮後,切成小塊,過油炸一下,然後放入冰箱內保存。

第3種方法:將荔浦芋頭去皮後,切成長條或小塊,裝入保鮮袋內,放到冰箱保鮮層,可以保存1周左右,放入冰箱冷凍層,可以保存1-2個月。

秋天,遇到它別手軟,香甜軟糯營養高,比喫紅薯南瓜強,別不懂喫!您喜歡喫荔浦芋頭嗎?最喜歡哪種做法呢?歡迎大家在評論區裏留言分享哦!今天的分享就到這裏!樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享,就轉發+收藏+點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是廚娘繼續努力的動力,感謝支持,感恩陪伴!

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