您的位置 回味美食網 > 時令菜品

秋天,正是喫板慄的季節,分享7種經典喫法別錯過,老少皆宜!

導讀: 莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享七道板慄美食的做法。秋天越來越濃了,天氣也越來越深,隨着天氣越來越冷,市場逐漸多了一種非常好喫的野生幹果,相信大家一定喫過了。...

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享七道板慄美食的做法。秋天越來越濃了,天氣也越來越深,隨着天氣越來越冷,市場逐漸多了一種非常好喫的野生幹果,相信大家一定喫過了。這種幹果就是我們這裏也可以生產的板慄。我們關中西府地區緊鄰秦嶺,而秦嶺每年秋季,都會有大量的野生板慄上市。由於這裏的板慄個大體圓,所以深受全國各地人們的喜歡,因此被很多商販運往各地。當然,對於我們來說,喫板慄就成爲一種近水樓臺先得月的事情。

秋天,正是喫板慄的季節,分享7種經典喫法別錯過,老少皆宜!板慄被稱爲“腎之果”,每年秋季板慄大量上市的季節,我都會买一些板慄存起來

,存放冰箱裏,這樣不易壞可以保存時間長點,板慄香甜美味,營養也很豐富,能益氣健脾,常一些對身體頗有益處,板慄的做法有很多,炒,烤,燉,都非常美味營養,下面分享7種板慄喫法,喜歡的收藏起來吧。我把這七道板慄美食的做法分享給大家,祝朋友們身體健康!

【七道板慄美食】

【板慄南瓜糖水】

展开全文

食材:小南瓜半個、板慄適量、冰糖適量。

做法:1、需要的食材準備好,鍋內燒適量水,放入洗好的板慄,煮5分鐘,然後撈出來趁熱剝外殼和裏面的軟皮,有蟲眼的地方用刀削掉。砂鍋加入適量清水,放入剝掉皮的板慄,大火燒开後轉小火燉煮20分鐘。

2、把南瓜洗幹淨,用勺子掏出瓜瓤,這個南瓜皮嫩,不用去皮,切成小塊。

3、砂鍋加入適量清水,放入剝掉皮的板慄,大火燒开後轉小火燉煮20分鐘再倒入南瓜塊,繼續煮10分鐘左右,將南瓜板慄煮綿軟,最後放入適量冰糖融化即可。

【糖炒板慄】

食材:板慄1斤半、白糖50克、清水適量。

做法:1、新鮮的板慄,白糖準備好放入清水中,洗去板慄外殼上的一層絨毛,放在案板上,在中間切一個口,刀口不要切的太深,慄子皮切破就行,依次全部切完。

2、準備適量涼白开,加入白砂糖攪拌白糖融化將切好小口的板慄放入糖水中,浸泡1-2個小時,讓板慄吸收糖分,更加入味,電餅鐺中刷適量食用油,把板慄從糖水中撈出電餅鐺裏平鋪一層,再加入適量剛泡過板慄的糖水,蓋上蓋子。

3、3分鐘打开鍋蓋翻炒幾下,繼續蓋上鍋蓋,連續翻炒4、5次即可,鍋中的水收幹後,板慄就熟了,大點的板慄適當延長一些時間。

【板慄燜飯】

食材:臘腸半根、土豆1個、胡蘿卜半根、板慄適量、幹肉菇1把、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油。

做法:1、需要的食材準備好,配菜自由搭配鍋中水燒开,將板慄洗淨剪個小口,倒入鍋中煮一兩分鐘撈出,輕松剝掉外殼,幹肉菇放水中提前泡軟,胡蘿卜土豆洗淨去皮切丁,臘腸切丁裝盤待用。

2、鍋中加少許油,放入臘腸翻炒出油,加入肉菇,土豆胡蘿卜丁,最後加入板慄翻拌均勻,加入2勺生抽,半勺老抽,1勺蠔油一起翻炒均勻。

3、將1碗大米洗淨放入電飯煲內膽中,將炒勻的配菜倒入大米再次翻拌均勻,加入清水稍沒過食材,水量比平時燜米飯少點,因爲蔬菜含有水分。內膽放入,蓋在蓋子,擦上電源,按下煮飯鍵,時間到跳到保溫鍵,繼續燜5分鐘就好了,打开鍋蓋撒點香蔥段,將菜與飯充分拌勻

【板慄燒肉】

食材:豬肉一塊,板慄一盤、姜一塊、蔥1根、八角2個、2勺生抽,3勺老抽、適量鹽。

做法:1、湯鍋加水燒开放入洗淨的板慄,煮約3分鐘撈出,趁熱剝,就能輕松剝去板慄殼,板慄仁很完整。

2、豬肉最好選用五花肉,豬肉衝洗後,切成小塊,姜切成片,蔥切成小段,,把切好的肉放鍋裏,加入料酒幾片姜和蔥段,焯水幾分鐘,然後撈出五花肉,用水衝洗幹淨。鍋內放少許油加入幾粒冰糖,翻炒至深褐色,倒入肉塊,快速翻炒至肉塊上色,下入蔥段和八角,加2勺生抽,3勺老抽,炒至肉變色微發黃,油脂冒出,倒入適量熱水,水量沒過肉塊,大火煮开之後轉中小火。

3、开小火煮40分鐘,打开鍋蓋,加入剝好皮的板慄,繼續煮20分鐘分鐘,加少許鹽大火翻炒收汁出鍋。

【板慄蒸排骨】

食材:排骨、板慄、豆豉、蒜、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、鹽、蠔油、生抽、澱粉。

做法:1、準備適量排骨,板慄,少許豆豉,半頭蒜,幾根小蔥將洗淨的排骨放鍋中加入適量的清水,加入2片姜片,適量料酒焯煮去腥,水开後撇去浮沫後煮再3分鐘,撈出用溫水衝洗幹淨後瀝幹水分備用。

2、將少許豆豉切碎點,蒜頭剝皮切成細末,小蔥切成蔥花,排骨中加入豆豉,蒜末,白胡椒粉,鹽,蠔油,生抽,澱粉,用筷子翻拌均勻,醃至少半小時,充分入味。

3、生板慄用小刀砍小口,鍋中水燒开後入板慄煮二分鐘,撈出脫殼醃制好的排骨裝入盤中,再放入剝了殼的板慄,放入蒸鍋中,鍋中水燒开後放入醃好的排骨,蓋上鍋蓋,擦上電源,开大火蒸25分鐘分鐘,如果排骨塊大多蒸一會兒,蒸好後關火,燜2分鐘就可以出鍋了。

【芋頭蒸排骨】

食材:雞腿、芋頭、雪花菇、料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉、雞精。

做法:1、這次用了一根雞腿,5個毛芋,泡發好的雪花菇少許,雞腿洗淨去腿骨切成小塊打上花刀,更容易入味,嫌麻煩不去骨剁成小塊也可以的雞肉中加少許料酒,2小勺生抽,2小勺蠔油,1勺老抽,少許白胡椒粉和雞精,拌勻醃制10幾分鐘。

2、芋頭去皮後,切成適中的薄片,依次擺入盤中。

3、开始炒料,切適量的蒜末,放入鍋中炒香,再將少許豆豉切碎加入炒香,炒好的料倒入雞肉中,泡好雪花菇衝洗淨也倒入雞肉中,混合攪拌均勻,醃制一會。

4、雞腿肉擺放在芋頭的上面,再放入電蒸鍋裏蒸,擦上電源,蓋上蓋子,开大火後轉入中火上汽後蒸25分鐘即可,取出後撒點蔥花开喫,這菜道鮮美低脂,解饞還不長肉。

【板慄小米粥】

食材:小米小半碗、板慄適量、南瓜1塊、冰糖1塊。

做法:1、小米,板慄,南瓜,冰糖準備好,小米淘洗幹淨,用冷水先浸泡10分鐘,板慄洗淨放入开水中煮1分鐘撈出,這樣很容易去殼。

2、南瓜削去外皮去掉南瓜籽,切成小塊,板慄全部剝掉外殼衝洗一下,最好切成兩半節省熬煮時間。

3、把小米放入鍋中,加入適量清水,大火煮开後小火,蓋上蓋子煮上10分鐘,煮到小米开花,將切好的南瓜塊和板慄倒入鍋中,再次煮开後轉小火,蓋上鍋蓋慢煮15分鐘,等到南瓜變軟板慄煮熟,最後加入冰糖,煮至冰糖完全融化即可。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子裏,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裏,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

小面姨美食日記,老百姓最喜歡的美食媒體平臺!

聲明:本圖文爲作者原創內容,未經許可進行轉載屬侵權行爲,本人將予以投訴!

責任編輯:



標題:秋天,正是喫板慄的季節,分享7種經典喫法別錯過,老少皆宜!

地址:https://www.huiweims.com/post/27627.html

回味美食網部分內容來源於互聯網,登載此文出於傳遞更多信息之目的,並不意味着贊同其觀點或證實其描述。文章內容僅供參考,如有侵犯版權請來信告知E-mail:,我們將立即處理。

爲您推薦