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原來水煮荷包蛋,掌握一個小竅門,簡單易做零失敗,圓潤又漂亮

導讀: 大家好,爲什么我們做水煮荷包蛋時,雞蛋明明選的對,但是煮出來還是會粘鍋,而且還不成型,煮出來還有一大鍋的白沫子,其實是我們多做了一個多余的步驟,今天就跟大家分享最正確的水煮荷包蛋的做法,保證這樣煮出...

大家好,爲什么我們做水煮荷包蛋時,雞蛋明明選的對,但是煮出來還是會粘鍋,而且還不成型,煮出來還有一大鍋的白沫子,其實是我們多做了一個多余的步驟,今天就跟大家分享最正確的水煮荷包蛋的做法,保證這樣煮出來的荷包蛋不會散开,不粘鍋,也沒有白沫,喫起來老嫩適口,個個圓潤又漂亮。

首先我們根據家裏的人數準備適量的雞蛋,能喫幾個就準備幾個。我們在挑選雞蛋的時候,一定要選擇表皮摸起來比較粗糙的,這樣的雞蛋比較新鮮,裏邊的蛋清和蛋黃不易分开,煮出來的荷包蛋才會完整。也可以晃動一下,如果裏面有響聲,證明這個雞蛋就不新鮮了。

我們先來處理一下雞蛋,往裏邊加入一勺食鹽,再加入適量的清水,把雞蛋殼表面的糞便和髒東西給它清洗幹淨,加了食鹽可以起到消菌殺毒的作用,我們一定要仔細的給他清洗幹淨,這個可是要喫進肚子裏面的哦,把雞蛋洗成這樣,表皮發亮就可以啦。然後再撈出來瀝幹水分,接着在鍋裏面加入多一點的清水,扣上蓋子。开中小火給它燒开,接着我們再準備兩個小碗碟,分別往裏面加入少量的清水,加好以後,我們再給他轉動一下,把碗碟的周圍都打溼,然後再分別往裏面敲入一個雞蛋,這個時候鍋裏面的水已經燒开了,很明顯的起大泡。大家這裏要注意了,我們一定要先把火關掉,把碗碟貼近水的表面,再將雞蛋慢慢地倒進去。因爲有重力的作用,如果碗碟離水面的距離太高,雞蛋在下落的過程中,那樣蛋清和蛋黃就很容易分散开。關火倒入雞蛋是因爲开着火水就會一直。騰翻滾,很容易就將放進去的雞蛋給衝散,而且還會產生大量的白沫子,或者是我們挑選了不新鮮的雞蛋,那樣就直接成了一鍋蛋花了。所以好多朋友在煮水,煮荷包蛋的時候都沒有注意這幾個細節,煮出來的一鍋蛋就變成蛋花了。

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其實掌握了我這幾個小方法小訣竅,煮出來個個圓潤漂亮。雞蛋放下去以後,我們再扣上蓋子,先不要开火,悶一到兩分鐘左右,時間到了,我們來看一下,白色的蛋清像蠶寶寶一樣已經完全裹住了蛋黃,全部已經凝固成型了。如果是想喫夾心蛋的朋友,像這樣就可以啦,有很多朋友都喜歡喫熟一點的,我們在。繼續扣上蓋子,开最小的火煮兩到三分鐘。三分鐘以後,煮出來的荷包蛋不老也不嫩,裏邊的蛋黃也是七分糖心的,喫着又香又甜。把煮好的荷包蛋裝入盤中就可以开喫了。像我這樣煮出來的荷包蛋又鼓又完,整個個圓潤漂亮,做出來賞心悅目,大人和小孩看着都喜歡喫。

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標題:原來水煮荷包蛋,掌握一個小竅門,簡單易做零失敗,圓潤又漂亮

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