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教你自制2種美味的辣椒醬,做一次喫半年,炒菜下飯都用它

導讀: 教你自制2種美味的辣椒醬,做一次喫半年,炒菜下飯都用它 【蒜蓉辣椒醬】 準備食材: 準備食材: 紅尖椒2斤、洋蔥1個、西紅柿1個、蘋果1個、大蒜1頭、鹽100g、白醋100g、白糖100g、豆瓣醬 ...

教你自制2種美味的辣椒醬,做一次喫半年,炒菜下飯都用它

【蒜蓉辣椒醬】

準備食材:

準備食材:

紅尖椒2斤、洋蔥1個、西紅柿1個、蘋果1個、大蒜1頭、鹽100g、白醋100g、白糖100g、豆瓣醬

做法:

做法:

1. 先準備好材料,紅尖椒洗幹淨把籽去掉,提前晾幹,水分越少越好。把蘋果、西紅柿、洋蔥都切成小塊,西紅柿要去皮,蒜剁成蒜末。再用攪拌機將紅尖椒,西紅柿,蘋果,洋蔥打成末。

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2、熱鍋倒油,把打好的辣椒、西紅柿,、果放入鍋中,再加入白醋、鹽、豆瓣醬、白糖,一起煮沸,煮的時候要一直攪拌,不然鍋底會燒糊,煮到水分差不多沒了之後就可以關火啦。

3、關火之後靜置一會兒,等到沒有多熱的時候,加入洋蔥和蒜末,充分的攪拌均勻,裝進無油無水可以密封的容器裏,蒜蓉辣椒醬就做好了。

【牛肉辣椒醬】

牛肉餡500g、黃豆醬300g、紫洋蔥1個、大蒜2個、朝天椒1000g、紅皮花生200g、白芝麻50g、白糖2勺、生抽1勺、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、豆油600ml、姜150g

1、準備材料,洋蔥、姜、蒜、朝天椒都剁碎,牛肉也切成很小很小的丁,剁成肉餡也可以。把花生先放進鍋裏炒,炒出香味之後,把花生盛出來做成花生碎,花生的紅皮不要扔,不僅不會影響口感,還會讓辣椒醬跟好喫。

2、熱鍋,倒入適量的油,用中小火就可以了,先把牛肉餡放進去,繼續用中小火。牛肉斷生之後就可以撈出來,加入料酒,生抽,糖,五香粉翻炒,炒香之後再把牛肉放進去,繼續翻炒。

3、再依次加入姜碎、洋蔥碎、朝天椒碎、豆醬醬,繼續翻炒,整個過程盡量用小火,不然很容易炒糊。這個時候一鍋醬的樣子大概就出來了,熬到所有材料都熟了之後,可以嘗一下味道,根據自己的口味選擇加辣椒粉、鹽和糖。

4、最後再加入花生碎和熟白芝麻。再熬制一會,攪拌均勻。就可以了。最好用無油無水可以密封的容器進行保存。美味的牛肉辣椒醬就做好了,用來拌飯拌面條都特別好喫。

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