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不用擀皮不用包!我媽手把手教我的配方,鮮香酥脆,比水煮好喫十倍

導讀: 每當有姐妹在群裏吐槽自己不會包包子、餃子,我都能想起來我小時候,我媽教我做的這個素餡鍋貼。 完全沒有技術難度,叉子一壓就成型! 鍋貼好不好喫,最重要的還是得看餡。 比起各種的肉餡吧,我更喜歡給孩子們...

每當有姐妹在群裏吐槽自己不會包包子、餃子,我都能想起來我小時候,我媽教我做的這個素餡鍋貼。

完全沒有技術難度,叉子一壓就成型!

鍋貼好不好喫,最重要的還是得看餡。

比起各種的肉餡吧,我更喜歡給孩子們做這種清清爽爽的素餡搭配!

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一點肉都不加,西葫蘆、黃瓜、蘿卜、包菜,素餡你們就隨意搭。

增香的雞蛋絲一塊加進去,只要一點鹽、一點鮮菇粉,香軟鮮嫩沒話說!

想要這種冰花效果的姐妹注意了,等到鍋貼煎到兩面微黃的時候,直接倒面粉水去燜。

冰花底面焦香酥脆,搭配鮮香餡料,孩子1餐能喫半盤!

- 素餡鍋貼 -

· 參考月齡 ·

12個月以上,對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

西葫蘆200克 / 胡蘿卜40克

餃子皮10張 / 面粉4克 / 雞蛋1個

輔料:油、鮮菇粉、鹽

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用量

1

西葫蘆、胡蘿卜切成細絲。

2

往西葫蘆絲和胡蘿卜絲裏撒上鹽,拌勻,靜置2分鐘。

3

打1個雞蛋,攪散。

4

不粘鍋噴油,倒入攪好的蛋液晃勻,煎到蛋液凝固就翻面。

5

繼續小火煎蛋,熟透取出,切成蛋絲。

6

這時候胡蘿卜和西葫蘆絲都應該醃好了,擠出多余的水分。

7

加上雞蛋絲、蔥花、油、鮮菇粉,拌勻備用。

8

現成的餃子皮邊緣抹水,放入拌好的餡料。

9

將餃子皮對折,捏緊接口。然後在接口處用小叉子壓出花紋,讓造型更好看。

10

不粘鍋噴油,將包好的鍋貼放入鍋中。

11

开小火,烙到鍋貼的底部微黃,給它翻個面再繼續烙。

12

面粉中加入120克的清水,攪拌均勻,這就是出冰花的關鍵了。

13

將調好的面粉水淋入鍋中,蓋蓋,燜到水分收幹。

14

最後等到鍋貼完全熟透,就給它們盛出來裝盤。

15

包起來簡單省事,喫起來酥脆爽口的小鍋貼,也就是它了。

直接省去了和面擀面的步驟,現成的餃子皮直接用,當早餐也正合適!

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標題:不用擀皮不用包!我媽手把手教我的配方,鮮香酥脆,比水煮好喫十倍

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