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中秋必備菜,水煮大閘蟹,加點紫蘇和姜片,味道不一樣哦!

導讀: 中秋必備菜,水煮大閘蟹,加點紫蘇和姜片,味道不一樣哦! 一年一度的中秋快到了,中秋的團圓宴你準備好了嗎?今天,跟大家分享一道中秋必備的家常菜,水煮大閘蟹。大閘蟹的這個做法與普通水煮不同,裏面加了紫蘇...

中秋必備菜,水煮大閘蟹,加點紫蘇和姜片,味道不一樣哦!

一年一度的中秋快到了,中秋的團圓宴你準備好了嗎?今天,跟大家分享一道中秋必備的家常菜,水煮大閘蟹。大閘蟹的這個做法與普通水煮不同,裏面加了紫蘇和姜片,它的味道更加鮮美,回味無窮。喜歡的小夥伴們一起來看看吧!

【食材】大閘蟹6-8只,紫蘇5片,姜1塊,鹽1小勺,水400克,紅糖1小勺,香醋2勺,生抽1勺,白糖和香油各少許

【制作方法】

1、首先,將所需要的食材準備好。

2、大閘蟹準備6-8只,大閘蟹一定要選鮮活的。

3、將买回的螃蟹放到清水中養約2個小時,使其吐淨泥污。

3、將螃蟹的標籤剪掉,保持捆綁的狀態,避免煮的時候掉爪,影響美觀。

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4、鍋裏添水,水量剛剛沒過螃蟹即可,冷水下鍋,放入5-6片生姜,加入3-5片紫蘇葉和一小勺鹽,全程中小火,燒开後煮15分鐘。

5、制作姜茶:水中加入紅糖,放入5-8片姜片,燒开後燉煮5分鐘,關火即可。

6、制作姜醋汁:香醋、生抽、白糖、香油及姜末一同攪拌均勻。

7、將螃蟹綁繩剪掉,裝盤即可。

8、蘸上料汁配上姜茶食用,味道特鮮美,棒極了!

【小貼士】

1、紫蘇葉具有开宣肺氣、發表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒的功效。

2、姜是驅寒解毒必不可少的、有藥用價值的烹飪佐料。

中秋家宴一定不能少了它,蟹肥肉嫩正當季,這樣做水煮的也鮮美!

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