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地三鮮這樣做不用出去买。

導讀: 材料:茄子1個、土豆1個、青椒1個、幹辣椒3個、鹽1茶匙、素蠔油1茶匙、生抽2湯匙、水澱粉半碗。 做法: 1.準備好所有材料,茄子、土豆、青椒、幹辣椒。 2、茄子洗淨後去皮,切成滾刀塊。撒上一層薄薄...

材料:茄子1個、土豆1個、青椒1個、幹辣椒3個、鹽1茶匙、素蠔油1茶匙、生抽2湯匙、水澱粉半碗。 做法: 1.準備好所有材料,茄子、土豆、青椒、幹辣椒。

2、茄子洗淨後去皮,切成滾刀塊。撒上一層薄薄的幹澱粉拌勻,這樣可以減少油炸過程中的吸油量,也可以加鹽醃制,擠出水分。

3、土豆洗淨去皮,切成滾刀塊,裝盤備用。

4、青椒洗淨,去籽切小塊,幹辣椒切小塊,裝盤備用。

5.鍋裏放油,油溫70%熱,放入土豆,炒至表面微黃,撈出控油。

6.這個時候鍋裏的油比較少,倒入茄子翻炒一下,然後控油出鍋。 7. 鍋內留底油,加入幹辣椒炒香,然後將炒好的土豆和茄子連同青椒一起倒入鍋中。 8. 加入1茶匙鹽、2湯匙生抽和1湯匙素蠔油,翻炒均勻,再加入一小碗水澱粉勾芡。 9.繼續翻炒至土豆茄子入味,青椒碎即可上桌。 10.一道營養美味的佳餚就做好了。土豆軟軟鹹香,茄子軟爛爛。

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標題:地三鮮這樣做不用出去买。

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